美食厦门
    海蛎煎

      海蛎煎是闽南的经典小吃,是在加水后的地瓜粉浆里搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物,口感香脆,内馅香滑。

      民间传闻,公元1661年,荷兰军队占领台南,郑成功从鹿耳门率兵攻入,势如破竹,大败荷军,荷军一怒之下,把米粮全都藏匿起来。缺粮之余,郑军急中生智,索性就地取材,将蚵仔、番薯粉混合加水煎成饼来吃,想不到竟流传后世。