美食厦门
    同安封肉

      同安封肉是厦门同安传统的汉族名菜,属于闽菜系。

      相传同安封肉是为纪念王审知被敕封为“闽王”而创制的食品。将猪肉切成四四方方的大块,配上佐料,用黄巾包裹,形如大印,下锅蒸煮。四方形封肉恰似封王的大印,包裹的黄布犹如束印黄绫,布包为“封”。封者,“敕封”也,所以就叫“封肉”。

      正宗同安封肉非常嫩,将筷子插在封肉上,筷子倒下的过程中就可以把封肉切开。

      时至今日,“同安封肉”已成厦门乃至闽南地区的一种特色食品,每当人们办喜事,都少不了“封肉”。