美食厦门
    沙茶面

      沙茶面是遍布厦门大街小巷的著名小吃。将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中,趁热浇入沙茶汤,最后可由喜好添加豆制品、大肠、米血等佐料,再淋上一小勺辣油,吃起来香辣扑鼻,痛快淋漓。

      厦门沙茶面已有300多年的历史,起源于印度尼西亚的一种餐饮调味品——沙嗲酱。因“嗲”字音与厦门闽南话的“茶”字音相同,所以人们也将其称之为沙茶。

      沙茶酱主料有虾干、鱼干、葱头、蒜头及老姜等十几种食材,经油炸香酥再研磨细,制成沙茶酱。